|
|
Feta Baklava Met Gekarameliseerde Ui
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 g rode uien
2 tenen knoflook
200 g feta
50 g gepelde walnoten
1 el olie
2 th lichte ongeraffineerde suiker
125 ml rode wijn
1 pak fillodeeg (270 g), ontdooid
1 el sesamzaadjes
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de uien, halveer ze en snijd ze in ringen. Pel de knoflook en snijd de tenen in stukjes. Snijd de feta in blokjes. Hak de walnoten grof. Verwarm de olie in een pan, voeg de ui toe en laat 10 minuten zachtjes bakken Voeg de suiker en knoflook toe,. Zet het vuur hoger en laat 4-5 minuten onder voortdurend roeren bakken tot dat de uien zijn gekarameliseerd. Voeg de wijn toe. Breng op smaak met peper en zout. Breng aan de kook en laat zachtjes doorkoken totdat de wijn bijna helemaal is verdampt. Meng de feta met de noten. Vouw het deeg uit en snijd de laagjes deeg in acht vierkantjes. Vet 4 identieke springvormpjes met een klein beetje boter in. Leg in de vormpjes vier laagjes deeg kruiselings over elkaar in een stervorm. Bestrijk de laagjes om en om met een beetje boter. Verdeel de uien over het filodeeg en leg hier de feta en walnoten op. Bestrijk het resterende filodeeg met boter en verkruimel over de feta. Bestrooi met sesamzaadjes. Bak in de oven in 12 minuten op 160 graden Celsius (stand 5) goudbruin. Dien op met warme passata (gezeefde tomaten) met tijm.
|
|
|